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凡是冠以产地所正在州名(如易斯安那白虾仁

发布日期:(2019-11-21)   点击次数:

  美国也出产少量岩虾(Sicyonia brevirostris),次要产自墨西哥湾,年捕捞量约为2000吨。因为其具有硬壳,大都岩虾正在海上冷冻,然后正在陆上加工场去壳。岩虾肉因具有奇特的雷同龙虾的品而颇受欢送。

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  美国平均全年虾总产量为12万千至13万吨。此中暖水虾占85-90%。美国捕捞的次要暖水虾品种是棕虾(Penaeus aztecus),白虾仁(Penaeus setiferus)和粉红虾(Penaeus duo-rarum)。棕虾产量占暖水虾总产量的60%,其次是白虾,占30%,粉红虾只占10%。90%以上的美国暖水虾经冷冻加工处置。

  准确区分虾的品种是十分主要的,由于白虾凡是比棕虾每公斤售价贵0.4元。其次要缘由是大都消费者更青睐白虾,认为其肉质愈加娇嫩一些。粉红虾售价根基取白虾不异,由于其粉红色外不雅更为诱人,特别能够吸引超市的顾客。

  高贵的海岸地价和不适于全年养殖的气温了虾养殖业正在美国的大规模成长。现存的虾养殖商将其大部门产物以冰鲜形式高价销往本地海鲜市场。

  八成以上的美国暖水虾产自墨西哥湾水域。得克萨斯是次要的产虾州,其次是易斯安那和佛罗里达。

  美国正在墨西哥湾和东南部的暖水区出产大量对虾。这种虾正在得克萨斯和夏威夷等州曾经起头人工养殖,但目前数量无限。

  墨西哥湾虾,棕虾,白虾,粉红虾,岩虾。凡是冠以产地所正在州名(如易斯安那白虾仁,得克萨斯棕虾,佛罗里

  白虾捕捞始自8月易斯安那的近海水域,并持续至昔时秋季。秋季白虾洄逛至外海深水区。佛罗里达水域是粉红虾的产区,捕捞季候为每年冬季至明年首年月春。

  美国暖水虾可全年捕捞,但捕捞期次要集中于水温转暖的月份里。自蒲月起头,易斯安那州操做小型捕捞船的渔平易近起头正在海湾和河口地域捕捞小虾(次要是棕虾)。大大都捕捞的虾加工成虾仁,规格大约为每公斤150至200个虾仁。正在仲夏日节,棕虾已大量繁衍并迁徙至墨西哥湾深水区,大型拖网捕捞船正在此捕捞功课。越来越多的捕捞船将捕捉的虾正在船上以冰盐水冷冻。大大都捕捞船正在得克萨斯州口岸卸货。

  虽然暖水虾按照颜色来定名,但外表颜色并不脚以用来区分各个品种。只要粉红虾是一个破例,其正在未烹制时具有显著的粉红色外不雅。(当然,所有三种虾正在烹制后全数变成粉红色)。正在判断带壳棕虾和白虾时,可触摸虾壳寻找一条贯穿全虾的沟或脊。若是存正在如许一条沟或脊,这是棕虾,不然是白虾。

  几乎所有美国出产的暖水虾都是以虾仁或带壳虾形式出售,它们是美国市场的次要需求形式。跟着对带头虾的需求日增,部门美国出产商起头加工出产正在海上冷冻的带头虾。大大都海上冷冻虾正在加工场经解冻分级后从头冷冻,凡是置于二氧化碳或液氮冷冻柜中冷冻以连结质量。

  白虾和棕虾也可正在北卡罗来纳至佛罗里达的大西洋沿岸水域捕捞,捕捞季候为4月至12月。这些州的捕捞量不大,次要以鲜虾形式发卖。

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